Serves 2 as an entrée or light lunch / pour 2 personnes comme entrée ou déjeuner léger
6 sardines
1 red pepper / poivron rouge
chopped garlic, lemon and green salad leaves to garnish / ail haché, citron et des feuilles de salade verte pour la garniture
flour for coating sardines, salt and pepper / farine de blé pour l’enrobage des sardines, sel, poivre
olive oil
Cut the red pepper into strips about 1 cm wide, brush with olive oil and grill. / Couper le poivron rouge en bandes de 1 cm, badigeoner-les d’huile d’olive et les faire griller.
Gut the sardines and remove the heads, backbones and larger bones. / Vider les sardines et enlever les têtes et les grandes arêtes.
Coat the fish with flour with a little salt and pepper added. / Enrober les sardines de la farine en ajoutant un peu de sel et de poivre. Fry the sardines in a little olive oil. / Faire frire les sardines à l’huile d’olive.
Serve the sardines and red pepper garnished with a slice of lemon and some green leaves. / Servir les sardines et le poivron rouge garnis d’une tranche de citron et de la salade verte.
