A very simple dish, ideal for the barbecue. / Un plat très simple, idéal pour le barbecue.
1 kilo mussels / moules
100 gm lardons (bacon cubes)
thyme, garlic, savory, lemon / thym, ail, sariette, citron
Clean the mussels / Nettoyer les moules.
Cook the lardons in a large wide pan (I use a paella pan) until browned. / Cuire les lardons dans une poele (j'utilise une poele à paella) jusqu'à ils soient dorés.
Add the thyme and the mussels and cook until the mussels are open (about 5-10 minutes). / Ajouter le thym et les moules et les cuire jusqu'à elles s'ouvrent.
Serve garnished with chopped garlic and savory (or thyme) and pieces of lemon. Quite a lot of liquid will come out of the mussels and this can be mopped up with crusty bread. / Servir garnies de l'ail haché et sariette (ou thym), des morceaux de citron et du pain.
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